近年来，大众消费逐渐呈现出更加在意自我、关注内心世界的特征，氛围感、情绪价值和内心舒适度日渐成为消费体验中的重要指标。去年冬天火爆全网的围炉煮茶，如今变身围炉冰茶，以干冰营造的雾气效果更是被网友贴上“仙女下午茶”的标签。业内人士表示，消费者不断追求立体的氛围感，商家大胆创新搭建各种情境空间，在供给侧与需求侧合力推动之下，“氛围感经济”正不断解锁出各种新的消费场景，氛围感消费激发了经济新活力。

从围炉煮茶到围炉冰茶

去年冬天，围炉煮茶一经推出，便成为茶饮消费市场的新宠。如今，盛夏已至，围炉“冰”茶代替“煮”茶登场。清幽的环境、爽口的茶水，干冰营造的雾气缭绕间，给消费者带来一抹夏日清凉，对抗似火骄阳。业内人士说：“从出现到走红全网，围炉冰茶只用了不到一个月时间，势头似乎比围炉煮茶还要猛。”

(资料图片仅供参考)

“店里从6月中旬开始，将围炉煮茶迭代为围炉冰茶，套餐中茶饮有冷泡茶和酒酿奶茶，以及配套的甜点、水果、坚果，并且还会赠送一把手工团扇。”位于北京市西城区的大内·宫保咖啡负责人程雅琴介绍，围炉冰茶套餐一经推出就受到了消费者青睐，成为店内主推的产品。趁着干冰营造的氛围感拍照，几乎成了每位客人的固定动作。而后，人们慢慢品茗畅聊，享受惬意夏日。

在社交平台上，不少网友在分享中用“氛围感满满”“仙气飘飘”来形容围炉冰茶的体验感，精致的摆盘、唯美的照片吸引了更多潜在消费者询问“哪里的店”“如何预约”。“除了氛围感拉满，符合季节的口感也是揽客利器。”位于四川成都的文殊·书法酒馆负责人介绍，“围炉冰茶一般使用冷泡茶，需要提前6—8小时预制，在口感上更稳定；同时冷萃茶更加清爽，喝后有回甘，深受年轻消费者喜欢。”

在食品产业分析师朱丹蓬看来，无论是围炉煮茶，还是围炉冰茶，都是商家不断将产品进行迭代创新，以满足新生代消费者消费需求的做法。用煮茶或冰茶的方式对场景进行创新后，饮茶更具有社交属性和话题感，容易受到年轻群体的认可乃至追捧。

知萌咨询机构发布的《2023年中国消费趋势报告》显示，2023年，氛围怡情将是一大消费趋势，提升产品氛围力，创造出新氛围空间，成为产品升级和开辟新赛道的切入点。

沉浸式体验需求激增

“大自然是有治愈功能的。”最近，在成都工作的陈女士利用周末时间到附近的大邑县白石河谷尝试了徒步，不禁发出这样的感慨。

翠绿的树林、清澈的林间小溪，是自然馈赠的景色，远离城市喧嚣呼吸到的每一口新鲜空气，都让陈女士找到了一种久违的放松感。她说她是经朋友推荐通过公众号参加的活动，组织方负责包车、安排路线、购买保险，还提供零食，在现场煮了咖啡，而她只需支付158元的费用。“这钱花得值。”陈女士说，自己已经迫不及待开始计划下一次徒步。

通过亲近自然追寻内心的宁静氛围，是近年来人们在工作之余追求精神“治愈”的一种方式。城市里的公园、家门口的草坪、近郊的露营基地，都成为人们亲近自然的场地，带有氛围感的消费场景逐渐催生出新的消费形态。

《2023零售行业消费新趋势白皮书》指出，“氛围升级”是零售行业消费的一大趋势，消费者希望能打造更“超感立体”的沉浸式体验倾向，从美好小物扩展到全方位的情境营造与搭建。

“如果能够精准地满足消费者需求，从某种意义来说，追求氛围感的消费就是一种高层次的消费。”北京工商大学商业经济研究所所长洪涛表示，氛围感消费属体验消费的范畴，其火热折射出我国消费层次由实物消费向服务消费、体验消费的升级发展态势。

情绪价值促成感性消费

从露营徒步到围炉冰茶，从在自然中探寻内心到追求舒适居家环境，氛围感消费背后是人们对情绪价值的关注。情绪价值促成的感性消费决策及其所引发的相关消费行为，正在创造出一个又一个新的消费增长点。

以露营为例，《2022—2023年中国露营行业研究及标杆企业分析报告》显示，中国露营经济核心市场规模呈现逐年上升的趋势，并带动汽车、家具家电、食品以及户外电源等相关产业发展。预计2025年，中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元，带动市场规模将达到14402.8亿元。

这个夏天，一场氛围感十足的“村超”狂欢在贵州榕江上演。球场内人山人海、欢呼声雷动，球场外“夜间经济”“地摊经济”“周末经济”也随之繁荣。

据了解，5月13日开赛后的1个月左右时间里，榕江县累计接待游客42万余人次，实现旅游综合收入超1.3亿元。仅6月9日至11日，因“超级星期六足球之夜”的带动，榕江县在大众点评、美团等平台的餐饮、宾馆、超市的搜索量同比增长74%，便利店、水果店的即时零售订单量环比增长50%。

“无论是围炉冰茶等城市体验消费，还是‘村超’等农村文化体验消费，通过氛围感的营造，都使得消费更具有立体感。”在洪涛看来，“氛围感经济”能够形成一种经济模式和消费时尚，背后必然有充分的消费信心作为支撑。“从某种意义来讲，‘氛围感经济’是一种可持续、高质量发展的经济形态。”洪涛说。

（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年07月05日02版)

（责编：周 岩）

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