冬瓜三鲜汤是一道清淡好喝的汤品，以冬瓜为主料，搭配其他鲜蔬和虾仁，营养又滋味美味。下面是制作步骤：

材料：

(相关资料图)

冬瓜450克

虾仁100克

鲜香菇50克

瘦猪肉50克

小青葱适量

番茄1个

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

将冬瓜去皮，切成厚片，虾仁去肠泥，香菇、番茄、瘦猪肉切小块，小青葱切成段备用。

锅中注入适量清水，烧开后将瘦猪肉焯水至无血沫，捞出后沥干水份备用。

锅中放入适量清水，加入焯过水的瘦猪肉、冬瓜、香菇和番茄，大火烧开后转小火煮20分钟。

加入虾仁和调味料（盐、胡椒粉、鸡精），再煮2分钟，关闭火，撒上小青葱段即可。

建议：

煮汤时要在猪肉和蔬菜部分加入清水，不要使用冷水，这样可以加强火候控制，煮出更鲜美的汤。

喜欢浓汤的话，可以煮出来的汤多一些，再加入适量的淀粉水搅拌均匀，煮沸后即可锅中加入蛋花，待蛋花凝固成形即可。

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