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杭州在社交网络被戏称为“美食荒漠”的杭州，正努力蜕变“美食名城”。6月26日，杭州发放数字人民币餐饮专项消费券，两轮共计1000万元；刚刚结束的端午节，市政府主办的首届杭帮菜美食嘉年华贯穿假期。澎湃新闻（www.thepaper.cn)注意到，3月以来，杭州餐饮相关动作频频；官方层面出台杭帮菜扶持政策、成立杭帮菜发展工作专班，对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，成果经标准化行政主管部门发布或备案后分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元的一次性奖励；在民间，百年老店“楼外楼”将名菜“西湖醋鱼”的原料从草鱼换为开化清水鱼，首版“杭州米其林指南”发布。

“杭州有‘美食天堂’的美誉，2022年餐饮收入1171亿元，餐饮门店连锁化率达28%，居全国第二位。‘2023杭州米其林指南’发布，杭州成为米其林指南进驻中国内地的第5座城市。”在6月的杭帮菜高质量发展暨杭帮菜研发和预制菜产业发展工作专班专题会议上，市商务局局长王永芳说。

浙江省级层面同期也大打“美食”牌，启动为期两个月、历年规模最大的餐饮消费欢乐季。“餐饮可以带动文化、旅游、体育、零售等多业态共同发展。”省商务厅商贸运行处相关负责人向澎湃新闻表示。

澎湃新闻从杭州市商务局了解到，以今年“五一”为例，在餐饮消费欢乐季活动促进下，5天假期全市餐饮消费金额26亿元，同比增长128%，同比2019年增长43%。

“餐饮是接触性很强的行业，想约人吃饭势必要出门，只要出了门就可能产生其他消费，这就是用吃带动消费的奥义所在。”《浙江日报》4月10日头版刊发的《经济大省为何如此在意“吃”》称，今年前两个月浙江社会消费品零售总额4810亿元，增长1.5%，比全国增速低2个百分点，“如此情形，浙江怎能不急？”

澎湃新闻从省商务厅了解到，浙江已明确加强浙菜品牌品质建设，用餐饮带动体育、文旅、零售、住宿产业发展。杭州则提出加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品转化，擦亮“世界美食名城”招牌。

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